Ansprechpartner:
Backstubenleitung Thomas Isken

Standort:
Winterberg-Niedersfeld

Aufgaben und Inhalte der Ausbildung:
Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:
wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt

welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet

wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden

wie man Gebäcke aprikotiert (d.h. mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestreicht) und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt

was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist

wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt

was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist

wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet

welche Arten von Partykleingebäck und Pasteten es gibt und wie sie hergestellt werden

wie man kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen zubereitet

Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse:
in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Herstellen einfacher Teige/Massen, Herstellen von Torten und Desserts)

in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde

Vergütung:
1. AJ 930,00 €
2.AJ 1015,00 €
3.AJ 1155,00 €

Besondere Leistungen:
Mitarbeiterrabatt
betriebliche Altersvorsorge
VWL Leistung
E-Bike-Leasing
Corporate Benefiz
Isken-Bonus
Zuschuss zu Fahrkosten

Voraussetzungen:
Voraussetzung: Haupt-/Realschulabschluss

Körperliche Belastbarkeit: Arbeiten im Stehen, Heben von Mehlsäcken, Umgang mit Hitze.
Frühaufsteher-Mentalität: Bereitschaft zu Nacht-, Früh- und Wochenendarbeit.
Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein: Exakte Einhaltung von Rezepturen und Hygieneregeln.
Kreativität: Entwickeln neuer Produkte, Gestalten von Torten oder Aktionsgebäcken.
Teamarbeit: Abstimmung im Backstubenteam und mit dem Verkaufspersonal.

Wie sieht der Bewerbungsprozess aus?
Bewerbung schriftlich oder E-Mail:
Anschreiben, Lebenslauf, Bewerbungsfoto, Zeugnisse